SASTOJCI
- Za tijesto (2 tepsije):
- 50 g maslaca
- 2 dcl mlijeka
- ½
svježeg kvasca za kolače (slatka kockica) - 375 g brašna
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 1 jaje
- Za nadjev:
- 500 g jabuka
- 40 g šećera
- 50 g grožđica
- 20 g maslaca
- Za posipanje i premazivanje:
- 100 g badema
- mlijeko za premazivanje
- Za ocaklinu:
- 100 g šećera u prahu
- 1 žlica limunova soka
- 10 g maslaca
KORACI PRIPREME
Za početak istopite maslac. U mlako mlijeko izmrvite kvasac i pomiješajte. Sipajte u brašno maslac i kvasac. Dodajte druge sastojke jedan za drugim, miješajući ručnim mikserom (spiralnim nastavcima) prvo kratko najmanjom brzinom, onda najvećom brzinom oko 5 min. Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom da se digne.
Za to vrijeme pripremite nadjev, za koji ogulite jabuke i isjeckajte ih na sitne kockice. Propirjajte ih sa grožđicama, šećerom i maslacem. Ostavite da se ohladi.
Tijesto malo pobrašnite i kratko premijesite. Na pobrašnjenoj površini tanko razvaljajte tijesto. Režite krugove promjera 8 cm. Nadjev rasporedite na polovinu svakog kruga. Rub svih krugova premažite mlijekom. Preklopite i vilicom pritisnite rubove polukruga.
Jastučiće s jabukama postavite na tepsiju obloženu masnim papirom. Premažite površinu sa mlijekom. Posipajte bademima koje ste prethodno obarili, ogulili i isjeckali na listiće.
Pecite na 200°C 20 minuta.
Za ocaklinu pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i istopljenim maslacem. Kada jastučiće izvadite iz pećnice, odmah ih premažite sa ocaklinom.
Ostavite da se ohlade.