SASTOJCI
- Tijesto (za 14 komada):
- 180g glatkog brašna
- 1 žličica vanilin šećera
- 1 vrećica suhog
kvasca za kolače - 0,6dl mlakog mlijeka
- 50g maslaca
- sol i malo arome limuna
- Nadjev:
- 20 većih svježih marelica
- 250g svježeg sira
- 50g šećera u prahu
- 1 jaje
- 120g ribanih badema
- ribana korica 1 limuna
- 20g šećera u prahu
- Dodatno:
- 3 žlice marmelade od marelica
- 20g sjeckanih pistacija
KORACI PRIPREME
U mlakome mlijeku rastopite svježi kvasac. Prosijano brašno stavite u prikladnu posudu, dodajte mu vanilin šećer, aromu limuna te umiješajte tekući kvasac. Naposljetku primiješajte omekšani maslac i sol pa od svih sastojaka umijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i odložite na toplome da se tijesto diže.
Svježe marelice kratko potopite u vruću vodu, izvadite ih i ogulite, a zatim raspolovite i odstranite koštice. Dignuto tijesto još jednom premijesite te ga valjkom razvucite u veličini lima. Prenesite ga na lim i prekrijte prozirnom folijom da još jednom nabuja.
Svježi sir pomiješajte s 50g šećera u prahu, jajetom, bademima i limunovom koricom. Tom kremom premažite dignuto tijesto te povrh složite polovice marelica i sve pospite šećerom u prahu. Kolač pecite 30 minuta u ranije ugrijanoj pećnici na 180°C. Još topao kolač premažite vrućom marmeladom od marelica i pospite sjeckanim pistacijama.
Tek kad se kolač u limu sasvim ohladi, narežite ga i poslužite.