Dizani vjenčići sa salatom od jagoda

KORACI PRIPREME

U prikladnu posudu stavite prosijano brašno pa u sredini udubite jamicu. U nju izmrvite svježi kvasac, dodajte mu pola ukupne količine mlakoga mlijeka i s malo brašna umijesite mekano predtijesto. Ostavite kvasac na toplome mjestu da naraste, a tada mu primiješajte preostalo mlijeko, omekšani maslac, jaje, 20g šećera, sol i ribanu koricu naranče. Tijesto tucite kuhačom dok ne počne ispuštati mjehure, a zatim ga prekrijte toplim ubrusom i ostavite na toplome mjestu da udvostruči svoj volumen (oko 40 min.).
Pećnicu ugrijte na 200°C. Prstenaste, okrugle kalupe premažite maslacem i pospite brašnom. Vrećicu za brizganje (s većim otvorom) napunite tijestom pa ga nabrizgajte u kalup. Pokriveno tijesto ostavite neko vrijeme da se diže, a zatim savaren ispecite u ugrijanoj pećnici (oko 25 minuta). Pečene vjenčiće ostavite u kalupu oko 10 minuta te ih tek potom izvadite.
Za voćnu salatu od jagoda zakuhajte narančin sok sa 100g šećera i marmeladom od naranče. Dobivenu tekućinu glatko izmiješajte, ostavite je na jakoj vatri pa joj primiješajte Amaretto. Sirup potom kratko ohladite. Pečene vjenčiće namočite u dvije trećine sirupa, povremeno ih prelijevajući dok ne upiju sav sirup. Tada ih prerežite popola. Očistite oprane jagode, a veće primjerke po potrebi prerežite na polovice ili četvrtine. Marinirajte ih u ostatku sirupa te nakapajte s malo Amaretta. Vjenčiće poslužite s voćnom salatom od jagoda.