SASTOJCI
- 400g glatkog brašna
- 50g šećera
- 100g maslaca
- 1 kockica
svježeg kvasca - 5g soli
- 1,25dl mlijeka
- 1 jaje i 1 žumanjak
- ribana korica 1 limuna
- Cigla od maslaca:
- 200g maslaca
- 50g glatkog brašna
- 20 polovica marelica iz kompota
- 1 jaje za mazanje
- listići badema za posip
- papir za lim
KORACI PRIPREME
U posudu stavite 400g prosijanoga brašna te u njemu grubo izdrobite 100g maslaca, dodajte 50g šećera, sol i ribanu koricu limuna. U mlijeku razmutite svježi kvasac pa ga s jajetom i žumanjkom pridodajte ostalim sastojcima. Umijesite ne previše tvrdo tijesto, a po potrebi dodajte još malo mlijeka. Neka tijesto odstoji na hladnome mjestu oko 1 sat.
Izmiješajte 200g maslaca s 50g brašna u “masnu ciglu” te i nju ostavite 1 sat u hladnjaku. Kada su svi sastojci dovoljno odstajali, na radnoj površini posutoj brašnom, lisnato dizano tijesto razvucite valjkom u obliku djeteline. Prema postupku opisanom u originalnom receptu za lisnato dizano tijesto (http://kutakpeciva.com/mije%C5%A1enje-tijesta/lisnato-dizano-tijesto/) tijesto nekoliko puta razvucite i presložite, a u međuvremenu ga svaki put odložite 20 minuta u hladnjaku.
Obrađeno tijesto naposljetku razvucite valjkom u pravokutnik debeo 5mm pa ga izrežite na manje pravokutnike 12 x 8 cm. Na svaki položite po jednu polovicu marelice. Slobodne rubove tijesta premažite umućenim žumanjkom te ih preklopite preko nadjeva, a rubove lagano utisnite prstima kako bi se slijepili. Po uzdužnoj, slijepljenoj strani zarežite na više mjesta zareze i tijesto malo uvijte. Umućenim jajetom premažite pripremljene roščiće pa ih pospite listićima badema. Složite ih na lim obložen papirom i pecite 10 do 12 minuta u već ugrijanoj pećnici na 230°C do zlatno-smeđe boje. NajboIje prijaju svježe pečeni.