SASTOJCI
- 500g glatkog brašna
- 1 kockica
svježeg kvasca - 2dl vode
- 50g maslaca
- 5 žumanjaka
- 70g šećera
- 0.4dl slatkog vrhnja
- malo soli
- rum i korica limuna
- ulje za prženje
- marmelada od marelica za punjenje krafni
KORACI PRIPREME
Omekšajte maslac.
Brašno prosijte u prikladu zdjelu.
Udubite jamicu pa u njoj s malo mlake vode i nešto okolnog brašna razmutite svježi kvasac.
Zdjelu pokrijte i ostavite na toplome 10 minuta.
Tada dodajte preostale sastojke pa pomoću kuhače umijesite glatko tijesto za krafne.
Tijesto za krafne pokrijte i ostavite na toplome da udvostruči volumen, zatim ga oblikujte u valjak i pomoću plastične lopatice narežite na 20 jednakih komada.
Dlanovima ih oblikujte u kuglice, svaku malo spljoštite i složite na ubrus.
Tijesto za krafne možete narezati i ovako: razvucite ga valjkom ali tako da ostane 2,5 do 3cm debelo, zatim pomoću okruglog kalupa izrezujte krafne.
Pokrijte krafne ubrusom i ostavite da još jednom nabujaju.
U većoj tavi ugrijte dovoljno masnoće neutralnog okusa na 180°C.
Krafne položite u vruću masnoću najprije gornjom stranom prema dolje.
Pecite krafne poklopljene samo 5 sekundi, otklopite i pecite 3 do 4 minute, a onda ih okrenite i ispržite do kraja. Tako će krafne dobiti okrugli svijetli rub.
Pržene krafne izvadite na kuhinjski papir da se ocijede od viška masnoće, zatim još tople napunite marmeladom pomoću šprice s dugačkim nastavkom.
Poslužite krafne ohlađene i obilno posute šećerom.