SASTOJCI
- 60 dkg glatkog brašna i 35 dkg oštrog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca Di-go
- 20 dkg šećera
- 1/2 dcl mlijeka
- 4 jaja (2 cijela + 2 žumanca)
- 15 dkg rastopljenog margarina ili masti
- malo soli
- sok i korica naranče
- korica limuna
- malo ruma
- malo kruškovca
- 2 vanilin šećera
- 1 jaje za premazivanje
- šećer u kocki
KORACI PRIPREME
U mlako mlijeko izmrviti kvasac, dodati 3 dkg šećera, 3 dkg brašna i pustiti da se digne.
U posudu staviti jaja, žumanjke, šećer i pjenasto umutiti. Dodati hladni otopljeni margarin ili mast, sol, sok i koricu naranče, koricu limuna, ruma i kruškovac te lagano izmiješati.
U posudu dodati prosijano glatko brašno, rastopljeni kvasac i gornju smjesu, te miješati dok se ne dobije glatko tijesto koje se odvaja od posude. Pokriti ga, i staviti u ugrijanu pećnicu na 50 stupnjeva da se diže cca 30 minuta. Naravno kada stavite tijesto ugasite pećnicu.
Kad se tijesto udvostručilo, prebacimo ga na brašnom posutu dasku i podijelimo na tri dijela, te svaki oblikujemo u kuglu, te kugle stavimo u škrovadu – razmaknute, na kuhinjskom papiru. Ostavimo cca 45 minuta da se dižu.
Svaku sirnicu škarama uštipnemo na tri dijela, lagano premažemo jajem i pospemo obilno šečerom u kockama (prethodno ga malo smrviti), te staviti peći u ugrijanu pećnicu na 150 stupnjeva cca 40 , tj. dok ne dobije onu lijepu žutu boju sirnice.
Pred kraj zakuhajte malo vode sa 3 žlice šećera i 2 žlice suncokretovog ulja, premažite sirnice lagano i vratite u pećnicu još koji minut.
Pečene ostaviti da se ohlade, ali ne do kraja, te ih mlake stavite u vrečice, jer su slijedeći dan ukusnije i mogu trajati par dan.
SRETAN USKRS