Domaće lisnato dizano tijesto (kroasani, pužići, vijenac)

KORACI PRIPREME

U mlakoj vodi umiješajte kvasac i šećer.

Brašno dodajte u posudu, te napravite udubinu u sredini.

Nastavite dodavati pripremljeni kvasac, sol i jaje, zatim sjedinite kuhačom.

Nastavite mijesiti rukama.

Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odmori 10 minuta.

Razvaljajte ga u dužinu i cijelo vrijeme koristite brašno po potrebi.

Između masnog papira stavite maslac, koji je malo omekanio, te ga razvaljajte.

Maslac postavite na sredinu razvaljanog tijesta.

Obje strane tijesta preklopite preko maslaca, zatim razvaljajte u dužinu.

Preklopite dvije strane prema sredini, a zatim još jednom preklopite sve skupa.

Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odmori 10 minuta.

Razvaljajte tijesto u dužinu.

Ponovo preklopite obje strane prema sredini i još jednom preklopite sve zajedno.

Pokrijte krpom i ostavite da odmori 10 minuta.

Dalje je tijesto spremno za pripremanje slatkih i slanih varijanti.

Tijesto se može držati u hladnjaku 2-3 dana ili se može zamrznuti.

Od navedenih količina dobije se oko 1kg lisnatog tijesta.

Pužića ispadne oko 27 komada, kroasana oko 13 komada i vjenčića oko 3 komada.