SASTOJCI
- Sastojci (za 4 osobe):
- 500 g lisnatog dizanog tijesta (http://kutakpeciva.com/recepti/lisnato-dizano-tijesto-video-recept/)
- Nadjev:
- 600 g šampinjona
- 50 g maslaca
- 200 g sira s plemenitom plijesni (gorgonzole)
- 1 dl slatkoga vrhnja
- 1 žumanjak
- 1 dl vinjaka
- 50 g ribanih oraha
- 50 g grožđica
- sol i papar
- 1 vezica peršina
- 1 jaje za mazanje
- kalup za tortu promjera 26 cm
KORACI PRIPREME
Oprane i osušene šampinjone narežite na listiće. Naribajte sir, a peršin nasjeckajte.
Lisnato dizano tijesto pripremite prema uputama (http://kutakpeciva.com/recepti/lisnato-dizano-tijesto-video-recept/) i istanjite valjkom, zatim prema veličini kalupa izrežite dvije oblatne. Od okrajaka oblikujte rub. Pećnicu ugrijte na 180°C.
U prikladnoj posudi pomiješajte sastojke za nadjev: najprije pomiješajte narezane šampinjone i ribani sir, zatim dodajte žumanjak razmućen sa slatkim vrhnjem, ribane orahe, grožđice i sjeckani peršin. Nadjev začinite solju i paprom. Naposljetku dodajte komadiće maslaca i sve dobro promiješajte.
Na dno kalupa položite jednu oblatnu. Dobro je pritisnite uz dno, zatim obod obložite tijestom i kalup napunite nadjevom. Poravnajte površinu pa tijesto s rubova presavijte prema sredini. Premažite ga vodom, zatim povrh položite drugi list tijesta. Pomoću oštrog noža u tijestu zarežite lijepi uzorak kao na slici.
Površinu torte premažite umućenim jajetom pa jelo pecite u donjoj vodilici u pećnici oko 45 minuta. Tortu od šampinjona oprezno izvadite iz kalupa i odmah je poslužite. Kao prilog prijat će zelena ili neka druga sezonska salata.
