Roščići s marelicama

Objavljeno 23.05.2016. od Kutak peciva

Sastojci

  • 400g glatkog brašna
  • 50g šećera
  • 100g maslaca
  • 1 kockica di-go svježeg kvasca
  • 5g soli
  • 1,25dl mlijeka
  • 1 jaje i 1 žumanjak
  • ribana korica 1 limuna
  • Cigla od maslaca:
  • 200g maslaca
  • 50g glatkog brašna
  • 20 polovica marelica iz kompota
  • 1 jaje za mazanje
  • listići badema za posip
  • papir za lim

Koraci pripreme

180'
10'
0
0
  • U posudu stavite 400g prosijanoga brašna te u njemu grubo izdrobite 100g maslaca, dodajte 50g šećera, sol i ribanu koricu limuna. U mlijeku razmutite svježi kvasac pa ga s jajetom i žumanjkom pridodajte ostalim sastojcima. Umijesite ne previše tvrdo tijesto, a po potrebi dodajte još malo mlijeka. Neka tijesto odstoji na hladnome mjestu oko 1 sat.
  • Izmiješajte 200g maslaca s 50g brašna u "masnu ciglu" te i nju ostavite 1 sat u hladnjaku. Kada su svi sastojci dovoljno odstajali, na radnoj površini posutoj brašnom, lisnato dizano tijesto razvucite valjkom u obliku djeteline. Prema postupku opisanom u originalnom receptu za lisnato dizano tijesto (kutakpeciva.com/mije%C5%A1e...) tijesto nekoliko puta razvucite i presložite, a u međuvremenu ga svaki put odložite 20 minuta u hladnjaku.
  • Obrađeno tijesto naposljetku razvucite valjkom u pravokutnik debeo 5mm pa ga izrežite na manje pravokutnike 12 x 8 cm. Na svaki položite po jednu polovicu marelice. Slobodne rubove tijesta premažite umućenim žumanjkom te ih preklopite preko nadjeva, a rubove lagano utisnite prstima kako bi se slijepili. Po uzdužnoj, slijepljenoj strani zarežite na više mjesta zareze i tijesto malo uvijte. Umućenim jajetom premažite pripremljene roščiće pa ih pospite listićima badema. Složite ih na lim obložen papirom i pecite 10 do 12 minuta u već ugrijanoj pećnici na 230°C do zlatno-smeđe boje. NajboIje prijaju svježe pečeni.

Povezano

Komentari

Ludo tijesto (za slatke i slane pripravke od dizanog tijesta)
Želim primati newsletter

Za registriranje korisnika i praćenje i analizu prometa na stranici https://kutakpeciva.com koristimo kolačiće (cookieje) . Više o kolačićima Ne prihvaćam Prihvaćam