Panettone

Objavljeno 25.12.2016. od Kutak peciva

Sastojci

  • 60 g di–go svježeg kvasca za kolače (slatka kockica)
  • 0.25 l toplog mlijeka
  • 600 g brašna
  • prstohvat soli
  • 175 g šećera
  • 6 žumanjaka
  • 200 g omekšalog maslaca
  • po 75 g grožđica i ušećerenog limuna i naranče
  • 4 žlice konjaka

Koraci pripreme

110'
90'
0
5
  • Pomiješajte kvasac s mlakim mlijekom i pustite da se diže.
  • U zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer, žumanjke i maslac pa im dodajte kvasac.
  • Sve dobro promiješajte i tucite mikserom dok se tijesto za panettone ne počne odvajati od ruba zdjele. Pustite da se na toplom mjestu diže oko jedan sat.
  • Grožđice operite i posušite. Nasjeckani ušećereni limun i naranču stavite u zdjelu, dodajte grožđice i sve prelijte konjakom.
  • Visoki kalup za panettone promjera 18 cm dobro namastite. Grožđice i ušećereno voće dobro umiješajte u tijesto za panettone pa ga istresite u kalup.
  • U prethodno zagrijanoj pećnici pecite panettone na 180°C oko sat i pol. Nakon jednog sata prekrijte panettone papirom za pečenje.
  • Pustite da se ohladi u kalupu pa ga pažljivo istresite.
  • Potpuno ohlađeni panettone premažite ocaklinom od dobro umiješanog šećera u prahu i limunova soka. Ukrasite panettone po želji kandiranim voćem i pustite da se ocaklina dobro osuši.

Povezano

Komentari

Ludo tijesto (za slatke i slane pripravke od dizanog tijesta)
Želim primati newsletter

Za registriranje korisnika i praćenje i analizu prometa na stranici https://kutakpeciva.com koristimo kolačiće (cookieje) . Više o kolačićima Ne prihvaćam Prihvaćam