SASTOJCI
- Valjušci (šufnudli) - tijesto:
- 130g glatkog brašna
- 75g krumpira
- 1/2 kockice
svježeg kvasca - 2-3 žlice slatkog vrhnja
- 15g otopljenog maslaca
- 2 žumanjka
- malo soli
- Valjušci (šufnudli) - dodatno:
- malo brašna za radnu površinu
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
KORACI PRIPREME
Oguliti i zgnječiti kuhani krumpir. Svježi kvasac razmutiti u mlakom slatkom vrhnju, zatim ga s ostalim sastojcima primiješati brašnu i umijesiti glatko tijesto. Pokriti ga i ostaviti na toplome da naraste.
Dignuto tijesto izvaditi na radnu površinu posutu brašnom pa ga oblikovati u dugački valjak. Narezati ga na približno 20 komada od kojih se oblikuju prst debeli valjušci (šufnudli).
Valjušci (šufnudli) se prže u dovoljno zagrijanog ulja (170°C) do lijepe boje, a zatim se izvade i ocijede na papirnatim ubrusima.
Dizani valjušci (šufnudli) od krumpira se poslužuju posuti šećerom u prahu, uz kompot od sezonskog voća.