Savijača s jajima i šunkom

Objavljeno 13.01.2016. od Kutak peciva

Sastojci

  • Za tijesto:
  • 500g glatkog brašna
  • 1 kockica di-go svježeg kvasca
  • 0,5 dl mlake vode
  • oko 2 dl mlijeka
  • 60g maslaca ili margarina
  • 1 žličica šećera
  • 1 jaje
  • 10g soli
  • Za nadjev:
  • 300g kuhane šunke
  • 4 jaja
  • 50g peršina ili vlasca

Koraci pripreme

90'
40'
0
  • U prikladnu posudu prosijte brašno. Kvasac razmutite u 0,5 dl mlake vode. Umiješajte ga u brašno, dodajte druge sastojke i umijesite glatko tijesto srednje tvrdoće. Nemojte ga previše mijesiti da ne postane premekano, jer tada neće moći nositi težinu nadjeva. Pokrijte ga prozirnom folijom koja će mu zadržati toplinu i vlagu, i ostavite ga da buja.
  • Kada dvostruko naraste, tijesto ponovo promijesite i još jednom ostavite da uzlazi.
  • Naposlijetku ga istanjite valjkom u 3-5 mm debeo list.
  • Šunku narežite na tanke prutiće. Zagrijte ih na vrućoj tavi i zalijte umućenim jajima, a čim se ona zgusnu, mješavinu pospite sjeckanim peršinom ili vlascem.
  • Ohladite nadjev, zatim ga razmažite po tijestu.
  • Savijte tvrdu savijaču i položite je u duguljasti lim obložen papirom za pečenje.
  • Tijesto na nekoliko mjesta izbodite drvenim štapićem, zatim ga tanko premažite mješavinom od žumanjka i mlijeka.
  • Nakon što tijesto ponovo nabuja, pecite ga u pećnici ugrijanoj na 170°C oko 40 minuta. Istresite savijaču iz kalupa, malo prohladite i narežite na komade.

Bonus savjeti

Povezano

Komentari

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Lagana pizza s povrćem