Pužići sa šumskim voćem u umaku od maka

Objavljeno 23.05.2016. od Kutak peciva

Sastojci

  • 180g glatkog brašna
  • 15g di-go svježeg kvasca
  • 0,7dl mlijeka
  • 30g maslaca
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žumanjak
  • malo vanilin-šećera i soli
  • ribana korica ½ limuna
  • 250g miješanog šumskog voća (može i zamrznutog)
  • 1 žlica šećera
  • 1,25dl mlijeka
  • 1 žličica vanilin-šećera
  • mješavina šećera u prahu i cimeta za posip
  • Umak od maka:
  • 1,25dl mlijeka
  • 1,25dl slatkog vrhnja
  • 50g mljevenog maka
  • 2 žlice meda
  • 3 žumanjka

Koraci pripreme

80'
30'
0
  • U malo mlakoga mlijeka otopite svježi kvasac, primiješajte mu 2 žlice brašna pa ga odložite na toplo da nabuja. Zatim mu primiješajte otopljeni maslac, preostalo brašno, cimet, žumanjak, vanilin-šećer, sol, koricu limuna i preostalo mlijeko. Od svih sastojaka umijesite glatko tijesto, pokrijte ga ubrusom i ostavite na toplome mjestu pola sata da nabuja. U međuvremenu očistite, operite i dobro osušite šumsko voće. Ako koristite zamrznuto voće, neka se prije uporabe otopi i ocijedi.
  • Dizano tijesto razvucite valjkom u pravokutnik debeo 5mm. Narežite ga na 10 traka širokih po 3cm, a po njima raspodijelite pripremljeno voće. Pospite ga cimetom pa trake tijesta s nadjevom savijte u pužiće. U prikladnom kalupu za pečenje ugrijte mlijeko, šećer i vanilin-šećer. Na tu tekućinu složite pužiće. Neka pokriveni ubrusom uzlaze 15 minuta, a zatim ih pecite prekrivene aluminijskom folijom na temperaturi od 180°C.
  • Nakon 15 minuta maknite foliju i pužiće pecite još 12 minuta.
  • Za umak od maka kuhajte 0,6dl slatkog vrhnja s mlijekom, medom i makom dok mak ne omekša. Preostalo vrhnje pomiješajte sa žumanjcima te tom smjesom povežite već malo ohlađeni umak. Pečene pužiće poslužite s umakom od maka.

Povezano

Komentari

Odgovori

Lagana pizza s povrćem