ORAHNJAČA

Sastojci

  • TIJESTO 30 dkg oštrog brašna
  • 40 dkg glatkog brašna
  • 1/2 kocke svježeg Di-go kvasca
  • 1 kesica suhog Di-go kvasca
  • 10 dkg margarina ili masti
  • 150 ml mlijeka
  • 1 cijelo jaje
  • 3 žumanjka
  • 15 dkg šećera
  • strugana korica jednog limuna
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlica vrhnja
  • malo soli
  • NADJEV 40 dkg oraha
  • 150 ml mlijeka
  • 3 bjelanjka
  • 15 dkg šećera
  • malo cimeta
  • strugane limunove korice
  • 2 žlice ruma
  • 2 žlice meda
  • 2 žlice mermelade od marelica
  • 1 cijelo jaje za premazivanje

Koraci pripreme

100'
30'
3
  • U 50 ml mlakog mlijeka staviti kvasac, dodati 1 veliku žlicu šećera, 2 velike žlice brašna, promiještat, pokriti i staviti da se diže.
  • U posudu staviti obe vrste brašna, malo promiješati, dodati žumance, cijelo jaje, šećer, rastoplljeni margarin ili maslo, limunovu koricu, vrhnje, rum, sol i dignuti kvasa. Lagano promiješat, a onda lupati. Ja sam dobro lupala drvenom žlicom, dok se tijesto nije odvajalo od posude.
  • Posuti zdjelu brašnom ispod tijesta, pokriti i ostaviti da se diže 30 minuta (ja ugrijem pećnicu na 50 stupnjeva, isključim i stavim posudu sa tijestom da se diže).
  • Dok se tijesto diže napraviti nadjev od oraha. Orahe samljeti, dodati mlako mlijeko, šećer, cimet, limunovu koricu, rum, med i na kraju snijeg od bjelanjaka. Lagano umiješati i ostaviti sa strane.
  • Kada je tijesto udvostručilo svoj volumen, staviti ga na pobrašnjenu dasku, podijeliti na dva dijela, malo premijesiti, razvaljati, puniti nadjevom, zarolati, i staviti u namazan pleh posut brašnom. Ostaviti da se diže pokriveno na toplom 20-tak minuta.
  • Orahnjaču izbosti viljuškom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva (temperatura zavisi od pećnice) 30 minuta.
  • Pred kraj pečenja premazati orahnjaču razmučenim jajetom i peći još par minuta.
  • Kada je gotovo izvaditi iz pećnice pokriti krpom i rezati kada se ohladi. Dobar tek

Povezano

Komentari

Odgovori

Pužići s jabukama