Connect with Facebook
Prijava

Krafne

Sastojci

  • 500g glatkog brašna
  • 1 kockica di-go svježeg kvasca
  • 2dl vode
  • 50g maslaca
  • 5 žumanjaka
  • 70g šećera
  • 0.4dl slatkog vrhnja
  • malo soli
  • rum i korica limuna
  • ulje za prženje
  • marmelada od marelica za punjenje krafni

Koraci pripreme

90'
30'
0
  • Omekšajte maslac.
  • Brašno prosijte u prikladu zdjelu.
  • Udubite jamicu pa u njoj s malo mlake vode i nešto okolnog brašna razmutite svježi kvasac.
  • Zdjelu pokrijte i ostavite na toplome 10 minuta.
  • Tada dodajte preostale sastojke pa pomoću kuhače umijesite glatko tijesto za krafne.
  • Tijesto za krafne pokrijte i ostavite na toplome da udvostruči volumen, zatim ga oblikujte u valjak i pomoću plastične lopatice narežite na 20 jednakih komada.
  • Dlanovima ih oblikujte u kuglice, svaku malo spljoštite i složite na ubrus.
  • Tijesto za krafne možete narezati i ovako: razvucite ga valjkom ali tako da ostane 2,5 do 3cm debelo, zatim pomoću okruglog kalupa izrezujte krafne.
  • Pokrijte krafne ubrusom i ostavite da još jednom nabujaju.
  • U većoj tavi ugrijte dovoljno masnoće neutralnog okusa na 180°C.
  • Krafne položite u vruću masnoću najprije gornjom stranom prema dolje.
  • Pecite krafne poklopljene samo 5 sekundi, otklopite i pecite 3 do 4 minute, a onda ih okrenite i ispržite do kraja. Tako će krafne dobiti okrugli svijetli rub.
  • Pržene krafne izvadite na kuhinjski papir da se ocijede od viška masnoće, zatim još tople napunite marmeladom pomoću šprice s dugačkim nastavkom.
  • Poslužite krafne ohlađene i obilno posute šećerom.

Bonus savjeti

Ako nemate pri ruci kuhinjski termometar kojim biste izmjerili temperaturu masnoće, pomoći će vam komadić bijeloga kruha. Ubacite ga u zagrijano ulje i pratite kako brzo poprima boju. Ako kruh ravnomjerno i postupno postaje smeđ, temperatura za krafne je upravo takva kakvu trebate. Od ove količine tijesta možete napraviti 20 krafni uobičajene veličine.
Još recepata za krafne možete vidjeti ovdje: krafne s grožđicama, krafne s kremom od vanilije, cronuts - krafne od prženog lisnatog tijesta kao za kroasane, krafne koje se peku u pećnici.
Pogledajte i video recept kako pripremiti prave domaće krafne:

Povezano

Komentari

Za komentiranje je potrebna prijava. Prijava