Kolač od trešanja s posipom od badema

Objavljeno 02.05.2016. od Kutak peciva

Sastojci

  • Tijesto (za 20 komada):
  • 350g glatkog brašna
  • 1/2 kockice di-go svježeg kvasca za kolače
  • 1,25dl mlijeka
  • 50g maslaca
  • 30g šećera
  • 2 žumanjka
  • malo soli
  • ribana korica 1 limuna
  • Nadjev:
  • 2,5dl mlijeka
  • 20g škrobnog brašna
  • 1 žličica vanilin-šećera
  • 3 žumanjka
  • 60g marcipana
  • 1,4kg trešanja
  • Posip:
  • 100g maslaca
  • 100g šećera
  • 100g ribanih badema
  • Za kalup:
  • masnoća i brašno

Koraci pripreme

90'
35'
0
  • U mlakome mlijeku razmutite kvasac, dodajte mu malo brašna i dobro izmiješajte. Preostalo brašno stavite u zdjelu pa u sredini udubite jamicu. U nju ulijte kvasac, pospite ga brašnom, pokrijte i ostavite na toplome da se diže 15 minuta. Opranim trešnjama izvadite koštice.
  • Zagrijani maslac pomiješajte sa šećerom, žumanjcima, solju i limunovom koricom. Dobivenu smjesu primiješajte dignutom kvascu i umijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplome da se diže pola sata. Za nadjev izmiješajte 2 žlice mlijeka sa škrobnim brašnom pa toj smjesi primiješajte žumanjke. Preostalo mlijeko zakuhajte s vanilin-šećerom, a zatim u njega umiješajte umućeno škrobno brašno. Ovu smjesu kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući. Potom je ohladite pa joj primiješajte sirovi marcipan narezan na listiće.
  • Pećnicu ugrijte na 200°C. Lim za pečenje s visokim rubom premažite masnoćom i pospite brašnom. Dignuto tijesto razvucite valjkom u veličini lima pa ga položite u lim i na više mjesta probodite vilicom. Neka se diže desetak minuta, a onda ga premažite marcipan smjesom i obložite ocijeđenim trešnjama.
  • Za posip u brašnu i šećeru dobro razmrvite maslac, a ribane bademe popržite tako da poprime svijetlo-smeđu boju. I njih pomiješajte s maslacem pa taj posip ravnomjerno pospite preko trešanja. Kolač pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta.

Povezano

Komentari

Odgovori

Pužići s jabukama