Lisnato dizano tijesto

KAKO NAPRAVITI LISNATO DIZANO TIJESTO

Za slastice, slane i slatke, punjene raznim nadjevima, zarolane, ispletene, pržene i pečene, koje će se listati upravo savršeno. Pogledajte i recepte s lisnatim dizanim tijestom http://www.kutakpeciva.com/?s=lisnato%2C+&post_type=recipes&orderby=date&slug_diff&slug_cat

Namirnice

400g glatkog brašna, 1 kockica di-go svježeg kvasca, 50g šećera, 50g maslaca, oko 1.25 dl mlijeka, 1 jaje, 1 žumanjak, ribana korica 1 limuna, 1 žličica soli. I još: 200g maslaca, 50g glatkog brašna.

Tijesto i masna cigla

Neka svi sastojci za tijesto budu hladni. U posudu prosijte 400g brašna pa u njemu razmrvite 50g maslaca. Dodajte 50g šećera, sol i ribanu koricu limuna. Svježi kvasac razmutite u mlijeku, zatim ga sa jajetom i žumanjkom pridodajte ostalim sastojcima. Umijesite podatno tijesto, a po potrebi dodajte još malo mlijeka. Neka tijesto odstoji na hladnom mjestu oko 30 minuta. Za to vrijeme od 200g maslaca (ili margarina) i 50g brašna umijesite masnu "ciglu", potom i nju ostavite u hladnjaku 1 sat.

Djetelina

Na radnoj površini posutoj brašnom odmoreno tijesto razvucite valjkom u oblik djeteline. Posred tijesta položite pravokutnu "ciglu" od maslaca (vidi sliku), zatim sva 4 istanjena vrha tijesta prebacite preko maslaca.

Preklapanje

Tijesto ponovno istanjite valjkom, ovoga puta u oblik pravokutnika debelog oko 2 cm. Metlicom odstranite višak brašna pa tijesto po užoj stranici presavijte tri puta (dvije vanjske trećine tijesta prebacite preko srednje). Ponovo odstranite zaostalo brašno, zatim tijesto omotajte vlažnom krpom i odložite 20 min. u hladnjaku. Ovaj postupak razvlačenja i preslagivanja tijesta ponovite još dva puta, zakrečući tijesto svaki put za 90 stupnjeva. Pazite da tijesto u međuvremenu uvijek odstoji 20 minuta u hladnjaku.

Gotovo lisnato dizano tijesto

Nakon ovog postupka tijesto je spremno za uporabu za bilo kakvu slasticu želite. Također ga možete omotati folijom i pospremiti u zamrzivač pa ga upotrijebiti kada vam zatreba. Samo ga prije upotrebe na vrijeme izvadite iz zamrzivača i odmrznite!

 

0

Povezano

Komentari

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.

Lagana pizza s povrćem